Gastronomia i projektowanie wnętrz – najlepsi przyjaciele czy najgorsi wrogowie?

Wydawać by się mogło, że stworzenie fantastycznego zaplecza kulinarnego jest podstawą i jednocześnie najważniejszym elementem świetnego funkcjonowania każdej restauracji, kawiarni czy baru. Nic bardziej mylnego! Kreując nowe miejsce na gastronomicznej mapie miasta, należałoby przyjrzeć się najchętniej odwiedzanym miejscom w okolicy. Co, poza kuchnią i świetną, dobrze wyszkoloną obsługą je wyróżnia? Z pewnością będą to wnętrza – jakie? Takie, w których każdy z gości poczuje się dobrze, przytulnie i które stworzą odpowiednią, czasem nawet intymną atmosferę do jedzenia, a swoją kolorystyką, użytymi materiałami i meblami nawiązywać będą w jakiś sposób do narzuconego poniekąd przez zaplecze gastronomiczne rodzaju kuchni.

Meble – ciało restauracji
Kuchnia jest bez wątpienia sercem każdej restauracji. W takim razie przestrzeń, w której serwujemy posiłki powinna być tego miejsca ciałem, w którym odbywa się szereg procesów związanych z celebracją jedzenia. Meble dla restauracji czy meble do kawiarni spełniają bardzo ważną rolę. To od nich zależy, w jakich warunkach zjemy posiłek, a w ogólnym rozrachunku mniej lub bardziej świadomie bierzemy je pod uwagę, wystawiając danemu miejscu opinię, którą dzielimy się ze światem. Dobierając meble dla restauracji, projektant powinien przede wszystkim pamiętać o odpowiedniej wysokości krzeseł i stołów oraz ich stosunku do siebie nawzajem, ponieważ zestaw taki powinien tworzyć integralną całość. Wysokość stołu powinna być tak dobrana, aby umożliwiać wsunięcie całego siedziska krzesła pod jego blat (nawet w przypadku krzesła z podłokietnikami), nie będąc jednocześnie zbyt duża. Zakładając, że standardowa wysokość stołu wynosi 75 cm, natomiast siedziska 45 cm, najlepszym rozwiązaniem byłoby zachowanie odległości około 30 cm pomiędzy siedziskiem a blatem w przypadku zestawów, które nie spełniają kryteriów 75 i 45 cm wysokości. Wówczas przeciętnie zaprojektowane krzesło z podłokietnikami spokojnie zmieści się pod blatem, a siedząc – będzie można bez problemu oprzeć na nim przedramiona, nawet przy krześle lekko wsuniętym pod blat.

Naturalne dodatki nadal w trendachNaturalne dodatki nadal w trendach

Naturalne dodatki nadal w trendach

Źródło: https://customform.co/nasze-realizacje/

Meble do kawiarni – siostry bliźniaczki mebli restauracyjnych
Projektując przestrzeń kawiarni, należy uwzględnić jej charakter czy serwowane potrawy, ponieważ w dużej mierze od właśnie tych czynników zależał będzie dobór mebli do wnętrza. W obecnych trendach kawiarnianych dominują stoliki kawowe zestawiane z sofami i niskimi, głębokimi fotelami, w których goście mogą świetnie się zrelaksować. Decydując się jednak na takie wyposażenie restauracji, projektant powinien mieć na uwadze przede wszystkim rozmiary stołu oraz jego proporcję w zestawieniu właśnie z sofą czy kanapą. Idealny stolik, czyli taki nie za niski i nie za wysoki, powinien mieścić się w przedziale 40 – 55 cm, przy czym optymalna wysokość jego blatu to 50 cm. O rozmiarach blatu stolika – jego długości i szerokości – powinno decydować kilka czynników, przy czym najważniejszymi z nich są przewidywana liczba osób, które mogą wokół niego zasiąść, oraz rozmiary zastawy, na której serwowane są dania, ponieważ czasem odnosimy wrażenie, że zastawa kompletnie nie pasuje do rozmiarów mebli, a projektant podczas tworzenia wnętrza restauracji w ogóle z kuchnią nie współpracował.

20170826_140335_259
Źródło: https://customform.co/nasze-realizacje/